[Tin đồn] PTFE có hại không?

Tên hóa học của PTFE là "Polytetrafluoroetylen (PTFE)", là một loại nhựa có chứa fluorine với tính chất cơ học tuyệt vời và điện trở nhiệt độ cao.

Vì PTFE có cấu trúc dày đặc và bề mặt mịn sau khi mạ, nó có thể đạt được hiệu quả của chảo không dính sau khi nó được tạo thành một lớp phủ.

Do đó, hầu hết các bếp gạo và nồi bên trong của bếp gạo và bên trong chảo không dính được phủ PTFE. Lớp phủ này giữ cho đáy của các chậu và chảo nấu trong khi nấu ăn, làm cho thức ăn dễ dàng để loại bỏ và dễ dàng để làm sạch.

Đồng thời, PTFE có hiệu suất an toàn cao và tương đối ổn định trong môi trường dưới 260 ° C.

Điểm khói của dầu đậu phộng và dầu đậu nành là khoảng 160 ° C, và thậm chí dầu cọ có điện trở nhiệt độ cao có điểm khói chỉ 230 ° C. Trong nấu ăn hàng ngày, không nên nấu sau khi dầu hút thuốc, vì dầu sẽ bị phân hủy sau khi hút thuốc và tạo thành các hợp chất phức tạp, không tốt cho sức khỏe.

Miễn là dầu "không trống" hoặc nồi khô, rất khó để nhiệt độ trong nồi đạt tới 260 ° C. Nói cách khác, nhiệt độ nấu bình thường sẽ không khiến Teflon bị phân hủy. Cái gọi là "nồi cơm điện hoặc chảo không dính gây ung thư" là không thể kiểm soát được và người tiêu dùng có thể sử dụng nó với sự tự tin.

Ngoài ra, có một câu nói trên internet rằng "axit perfluorooctanoic trong chảo không dính là thủ phạm của bệnh ung thư." Những gì đang xảy ra ở đây?

Nó chỉ ra rằng Cơ quan Ung thư Quốc tế (IARC) liệt kê PFOA là chất gây ung thư nhóm 2B, nhưng là nguyên liệu thô công nghiệp được sử dụng rộng rãi, PFOA đặc biệt quan trọng đối với việc sản xuất fluoropolyme, được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm công nghiệp và tiêu dùng, bao gồm sản xuất nó được sử dụng trong lớp phủ không dính trên chảo và quần áo chống thấm nước.

Tuy nhiên, việc sử dụng PFOA không có nghĩa là sự hiện diện của dư lượng PFOA trong sản phẩm cuối cùng.

Trong quá trình sản xuất chảo không dính, các nguyên liệu thô phải được hòa tan và sau đó được áp dụng cho bề mặt của chảo. Dung môi truyền thống được sử dụng là axit perfluorooctanoic. Chảo được nướng sau khi lớp phủ được áp dụng, và lý tưởng nhất là PFOA sẽ bay hơi do nhiệt. Điều đó có nghĩa là, một chảo không dính đủ điều kiện sẽ không có dư lượng PFOA.

Đồng thời, để đáp ứng với sự an toàn của PFOA, đất nước tôi đã tổ chức một cuộc khảo sát quy mô lớn vào năm 2004, lấy mẫu 265 loại chảo không dính được sản xuất bởi 15 doanh nghiệp ở 5 tỉnh và thành phố bao gồm Chiết Giang, Quảng Đông và Thượng Hải, và Không có dư lượng PFOA được phát hiện.

Điều yên tâm hơn là chất này không còn được sử dụng trong các lớp phủ không dính trên thị trường kể từ năm 2012, vì vậy người tiêu dùng có thể sử dụng chảo không dính với sự tự tin.